1 Sử dụng sốc nhiệt
Trong bài viết hôm nay, gợi ý đầu tiên mà Điện máy xanh muốn giới thiệu đến bạn đọc chính là phương pháp sốc nhiệt. Phương pháp này hoạt động bằng cách giúp đậu mềm đều từ trong ra ngoài, dựa trên sự chênh lệch nhiệt độ trong quá trình nấu.
Bạn đang xem: Cách luộc đậu trắng mau mềm
Cho một lượng đậu vừa đủ vào cốc hoặc cốc, sau đó rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ bụi bẩn, sau đó lau khô.
Cho đậu vào nồi, 1 phần đậu 2,5 phần nước lạnh.
Đặt đậu lên bếp, không đậy nắp, đun lửa nhỏ cho đến khi nước trong nồi bắt đầu sôi. Khi nước sôi và xuất hiện nhiều bọt thì đậy vung đun đến khi nước trong nồi sôi.
Nếu thấy nồi đậu cạn nước thì cho vào nồi một ít nước lạnh (khoảng 1 chén ăn cơm). Tiếp tục đun cho đến khi nước trong nồi sôi trở lại. Khi nước sôi 2-3 lần lặp lại bước chế thêm nước lạnh cho đến khi đậu mềm.
2 với phương pháp hầm
Cách hầm đậu cũng tương tự như các món ăn khác. Đậu đen khi mua về bạn đem đi vo sạch, rửa sạch đậu đen, loại bỏ những hạt bị sâu, hư nổi lên trên, để ráo nước.
Cho đậu vào nồi lớn với 3 – 4 phần nước lạnh cho mỗi khẩu phần đậu khô.
Đặt nồi lên bếp, giảm lửa vừa, đậy nắp nồi, đun đến khi nước trong nồi sôi. Khi nước bắt đầu sôi, giảm lửa nhỏ và đun liu riu cho đến khi đậu chín khoảng 80%.
Xem thêm: Dinh dưỡng để người cao tuổi luôn khỏe mạnh
Khi đậu bắt đầu mềm, bạn mở vung, nêm chút muối, đảo đều, đậy vung tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi đậu chín hẳn. Thêm muối vào nồi hầm đậu không chỉ có lợi cho đậu nhanh mềm, rút ngắn thời gian chế biến mà còn khiến đậu thơm và ngon hơn.
Tham khảo thêm một số loại nồi chất lượng đang kinh doanh tại Điện máy XANH nhé!
3 Một số lưu ý về tthời gian, nhiệt độ và 2 phương pháp sốc nhiệt và hầm
Đậu mềm:
Đậu lima, đậu đỏ, đậu lăng xanh, đậu Hà Lan, …
Đậu chắc vừa
Đậu đen, đậu hải quân, đậu rùa, đậu pinto, đậu đỏ, đậu lima…
Đậu cứng
Đậu gà, đậu trắng, đậu đỏ, đậu nành…
4 Sử dụng nồi áp suất
Thông thường, các phương pháp sốc nhiệt hay nấu chậm sẽ giúp bạn điều chỉnh độ chín của đậu mà vẫn giữ được hương vị tự nhiên. Tuy nhiên, nếu thời gian ngâm không đủ thì nồi áp suất chính là cánh tay phải đắc lực mà bạn nên có trong gian bếp!
So với hai phương pháp trên thì nồi áp suất là cách nấu đậu nhanh nhất. Phương pháp này đơn giản, tiết kiệm thời gian và phù hợp với những chị em bận rộn.
Đậu mua về rửa sạch, ngâm nước 1-2 tiếng cho mềm.
Xem thêm: Người già chán ăn nên làm gì? 7 cách kích thích thèm ăn giúp cân bằng sức khỏe
Cho đậu vào nồi áp suất, cứ 1 phần đậu thì cho 2 phần nước vào nồi, bật chế độ ninh đậu/tủ lạnh, canh thời gian ninh từng loại đậu.
Tiếp theo, mở nắp và thêm một chút muối hoặc hạt nêm cho vừa ăn. Sau đó tiếp tục nấu cho đến khi cạn nước và đậu chín mềm.
Chỉ với một bước nhanh chóng và dễ dàng, bạn đã có ngay một nồi đậu hầm mềm để thưởng thức hoặc chế biến các món ăn khác!
5 những điều nên và không nên làm với đậu trong nồi áp suất
Đậu mềm:
Đậu lima, đậu đỏ, đậu lăng xanh, đậu Hà Lan, …
Đậu chắc vừa
Đậu đen, đậu hải quân, đậu rùa, đậu pinto, đậu đỏ, đậu lima…
Đậu cứng
Đậu gà, đậu trắng, đậu đỏ, đậu nành…
Bạn có thể tham khảo một số loại nồi áp suất tại Điện máy XANH để thực hiện hầm đậu dễ dàng hơn nhé!
Mong rằng với những mẹo vặt tiết kiệm thời gian, tiết kiệm công sức, nhiên liệu mà Điện máy xanh chia sẻ trên đây có thể giúp bạn “dắt túi” thêm những mẹo hay để nấu thành công món chè đậu ngự, chè ngon. Đừng quên tham khảo thêm các bài viết hữu ích khác trong chuyên mục mẹo vặt nhà bếp của Điện máy xanh nhé!
Xem thêm: Đang mang thai
