Blog

Nấm Sữa Kefir: Công Dụng, Cách Nuôi Nấm Kefir Và Nơi Bán Loại Nấm Này

Mới đây, cộng đồng mạng xôn xao về một loại sữa chua kefir, được cho là thực phẩm thần kỳ chữa được nhiều bệnh như huyết áp, tim mạch, gan, thận , đau thần kinh,… Cực kỳ hiệu quả đối với tiêu hóa, hạ mỡ máu, đặc biệt là giữ dáng, làm đẹp da và chống lão hóa. Nấm kefir là gì mà lại tuyệt vời đến thế? Cách cho ăn và làm sữa chua với loại nấm này? Tôi có thể tìm mua nấm kefir ở đâu? Tất cả sẽ được giải đáp cụ thể trong bài viết này, hãy cùng nhau tìm hiểu nhé!

cách nuôi nấm kefir

Bạn đang xem: Cách nuôi con sữa chua

Từ năm 2017, Kefir từ Tây Tạng đã gây sốt trong giới chị em bởi tác dụng làm đẹp da thần kỳ, giảm cân nhanh chóng. Cho đến nay, ngày càng nhiều người biết đến loại nấm này, Kefir không còn xa lạ với nhiều người, hiệu quả của nó đã được khoa học kiểm chứng khiến mọi người yên tâm hơn khi sử dụng. Các chị em bắt đầu nghĩ đến việc mua nấm về làm sữa chua cho trẻ nhỏ, giữ gìn làn da khỏe đẹp hay chế biến món ăn bổ dưỡng cho người già.

Kefir là gì?

Nấm sữa Kefir hay còn gọi là nấm tuyết Tây Tạng. Tên gọi khác: nấm tuyết, men kefir, sữa chua kefir, hạt kefir… là thực phẩm lên men axit lactic, giàu enzym và lợi khuẩn nhờ hệ vi khuẩn axit lactic và men lên men rượu. Giúp cân bằng hệ tiêu hóa.

nấm sữa kefir

Kefir này là một sinh vật sống ăn sữa tươi và tạo ra một loại men rất có lợi cho cơ thể. Nấm Kefir có hình dạng như bánh gạo, mềm và trong suốt, màu trắng, mùi thơm, có thể sinh sản và thường sống thành cụm nhỏ.

Sử dụng Kefir

Bạn sẽ ngạc nhiên trước nhiều công dụng tuyệt vời của sữa chua làm từ nấm kefir:

  • Hữu ích cho bệnh tim mạch, tuần hoàn máu, xơ cứng động mạch, thiếu máu…
  • Có lợi cho người bị bệnh đường hô hấp, phổi hen suyễn.
  • Giúp làm tan sỏi thận và mật, đường tiết niệu.
  • Trị loét dạ dày, lao ruột và lở loét, tiêu chảy, táo bón.
  • Chữa các vết lở loét trên cơ thể.
  • Phòng và điều trị cao huyết áp.
  • Làm tan mỡ trong máu, ngăn ngừa tế bào mỡ tích tụ, đặc biệt là vùng bụng của người trưởng thành, giúp giữ dáng cân đối, tránh béo phì.
    • Ngăn chặn các tế bào già cỗi phát triển và kéo dài tuổi thọ.
    • Có tác dụng với người bị rối loạn thần kinh, mất ngủ, chán ăn, suy nhược, buồn bực.
    • Chữa bệnh tiểu đường bằng cách cân bằng lượng đường lactose trong máu.
    • Sữa chua kefir cũng thích hợp cho người mật, gan kém, đau gan, vàng da, suy thận.
    • Hỗ trợ tái tạo tế bào tóc, trị rụng tóc, giúp tóc mọc dài và đen hơn.
    • Ung thư nội tạng, ung thư phổi, ung thư gan, ung thư thận, ung thư túi mật, ung thư ruột, ung thư dạ dày.. cũng được khuyên dùng để cải thiện tình trạng bệnh.
    • Bổ sung dưỡng chất cần thiết cho cơ thể.
    • cách nuôi nấm sữa

      Sữa chua kefir khác với sữa chua thông thường như thế nào?

      Cũng là sữa chua, cũng có lợi khuẩn có ích cho cơ thể, nhưng giữa sữa chua nấm kefir và sữa chua thông thường vẫn có một số điểm khác biệt.

      cách nuôi nấm sữa

      Sữa chua Kefir chứa: Lactobacillus caucasus, Leuconostoc, Acetobacter và Streptococcus – những vi khuẩn có lợi không có trong sữa chua thông thường.

      Xem thêm: Có Bao Nhiêu Quốc Gia Ở Trung Đông, Gồm Những Nước Nào?

      Kefir đặc biệt chứa 2 loại men kefir và torula kefir. Hai enzym này thẩm thấu qua niêm mạc tạo thành khuẩn lạc đặc biệt, tiêu diệt vi khuẩn có hại và tăng cường miễn dịch đường ruột.

      Men và men vi sinh trong kefir nhỏ hơn men trong sữa chua nên mang lại nhiều lợi ích hơn cho hệ tiêu hóa. Đặc biệt, Kefir rất giàu dinh dưỡng, phù hợp cho trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ, người già và người ốm yếu.

      Cách làm sữa chua với nấm Kefir

      Sữa chua kefir rất dễ làm khi bạn đã có sẵn nấm. Trong quá trình vắt sữa nấm, nấm ăn sữa và sản sinh ra lợi khuẩn tạo thành sữa chua. Vì vậy, làm sữa chua kefir cũng giống như trồng nấm kefir.

      Chuẩn bị nguyên liệu:

      Không có quy định chính xác về lượng nấm và sữa. Nếu có nhiều sữa và ít nấm thì quá trình lên men sẽ lâu hơn một chút. Trong trường hợp bình thường, khoảng 5 gram nấm kefir cần khoảng 500 ml sữa tươi.

      • 5 gam kefir
      • 500ml sữa tươi (độ ngọt tùy thích)
      • Chuẩn bị dụng cụ:

        • Chai thủy tinh
        • Lưới mỏng
        • Thìa gỗ
        • Rào chắn nhỏ bằng nhựa hoặc vải.
        • Chi tiết các bước:

          Bước 1: Thông thường khi mua nấm, người bán thường cho thêm một ít sữa chua khi bán nấm. Bạn chuẩn bị một ít nước sôi để nguội đựng trong cốc nhựa. Cho nấm đông cô ra đĩa, để ráo nước, nấm đông cô sẽ tơi ra. Bạn xếp nấm vào khay như vậy và ngâm ngập trong cốc nước. Rà nhẹ vài lần cho sạch nấm.

          cách nuối nấm sữa

          Bước 2: Dùng thìa gỗ nhẹ nhàng múc nấm vào lọ thủy tinh. Tránh cưỡng chế giết nấm.

          cách nuôi nấm sữa

          Bước 3: Cho sữa tươi vào bình. Tốt nhất là để sữa ở nhiệt độ phòng trước khi thêm nấm.

          cách nuôi nấm sữa

          Xem thêm: Rau má có công dụng gì? Những sai lầm khi uống nước rau má

          Bước 4: Dùng khăn vải đậy nhẹ miệng hũ và để nơi thoáng mát. Tùy theo thời tiết, nhiệt độ mà nấm lên men nhanh hay chậm. Khoảng 30-48h kiểm tra sữa đặc, ngửi thấy mùi thơm của sữa chua và đậu.

          cách nuôi nấm sữa

          Bước 5: Lọc sữa chua qua rây rau bằng nhựa, cẩn thận dùng tay. Nhẹ nhàng múc nấm bằng thìa gỗ và tiếp tục cho sữa mới vào bể. Cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh và dùng dần.

          cách nuôi nấm sữa Xem chi tiết hơn cách làm sữa chua Kefir nhé!

          Những lưu ý quan trọng khi bảo quản nấm kefir:

          • Tất cả dụng cụ trồng nấm phải sạch sẽ và được làm bằng thủy tinh, nhựa hoặc vải (không sử dụng kim loại). Vì nấm ăn mòn tim mạch và sinh ra chất có hại cho sức khỏe.
          • Khi nấm chuyển sang màu trắng ngà, phải làm sạch nấm trước khi nhân giống.
          • Không nên rửa nấm quá thường xuyên hoặc quá 2 lần liên tục vì phủ trên nấm là một lớp men có lợi.
          • Quá trình thay sữa phải nhẹ nhàng để không làm chết nấm.
          • Nổi lên bề mặt sữa không có nghĩa là nấm đã chết mà là nấm sẽ tự chìm trở lại.
          • Thời gian lên men phụ thuộc vào thời tiết và nhiệt độ. Càng lạnh, men lên men càng chậm.
          • Tôi có thể tìm nấm kefir ở đâu?

            Hiện tại, bạn có thể dễ dàng tìm mua nấm kefir từ rất nhiều nhóm trồng nấm kefir trên facebook. Trong quá trình nhân giống, nấm sẽ nhân lên với số lượng lớn. Vì vậy, chị em thường bán nấm hoặc đổi lấy sữa tươi để nuôi nấm.

            cách nuôi nấm sữa

            Nếu bạn có tài khoản facebook, hãy tham gia nhóm sau để mua nấm kefir và chia sẻ kinh nghiệm trồng nấm:

            1. Hội những người yêu thích Kefir:www.facebook.com/groups/hoinhunnguidammenamsuakefir

            2. CLB Bánh mì Sài Gòn:www.facebook.com/groups/hoibepbanhsaigon

            3. Đà Nẵng – Hội những người yêu thích Kefir và Kobucha Quảng Nam www.facebook.com/groups/kefirkobucha

            4. dziem huong – thực phẩm hữu cơ và thức uống hữu cơ www.facebook.com/dziem.huong

            Chúc các bạn thành công và có mẻ sữa chua thơm ngon, bổ dưỡng!

            Xem thêm: Tiểu đường hoàn của Difoco bị thu hồi do liên tiếp làm bệnh nhân tử vong

Related Articles

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai.

Back to top button